Comment humidité affectent la torréfaction?

Comment l'humidité affecte la durée de temps nécessaire pour atteindre une bonne lumière rôti dans un gaz à rôtir.

+551
CS2020 5 mars 2012 à 13:05:50
19 réponses

Tout d'abord, assurez-vous d'étudier Ce que j'ai besoin de démarrer à froid de brassage. Mais depuis concentré n'est pas discuté là, je ne pense pas que votre question est un doublon. Votre presse française se concentrer pourrait durer quelques jours, en fonction de la consommation.

En supposant que vous divisez le volume de la presse française par 5, vous aurez besoin d ' 1 partie de café moulu (l'habitude à la mouture grossière que vous utilisez dans la presse; l'extraction est plus faible à basse température, mais le temps fait pour elle, même avec la mouture grossière) et 4 pièces de frais à la température ambiante, de l'eau, qui vous mélanger délicatement et mélanger. Le café doit reposer pendant environ 12 à 16 heures à température ambiante. Ensuite, plonger, et ici est le concentré. Pour diluer, utilisez un autre 8 parties d'eau froide ou de lait (ou mieux, commencer avec 5-6 pièces, et le goût pour déterminer si vous en voulez encore plus mince).

Voici mes favoris de l'article qui traite de gouttes de méthodes.

+969
SophiaClarke 03 февр. '09 в 4:24

J'ai un Gène Café que j'utilise à la maison pendant un certain temps. Sur inital de la lecture des instructions, il recommande de laver la chambre de torréfaction:

Les huiles et les débris résiduels restants à partir du processus de torréfaction va construire et affecter négativement le goût des futurs lots. Nettoyer le chambre à l'aide d'une brosse à vaisselle, éponge et lavage de la vaisselle liquide. Sec la chambre complètement avant de le ranger à l'écart.

Cependant, je sais qu'il y a beaucoup de juju entourant l'assaisonnement de commercial à rôtir. J'ai effacé l'intérieur à quelques reprises avec un chiffon quand j'ai accidentellement sur grillées et s'est terminée avec beaucoup d'huile de là. Si je laisse beaucoup d'huile dans la chambre, il semble raccourcir la fin de rôti de temps de futurs lots (ils se déplacent à travers les étapes ultérieures de la torréfaction trop rapidement pour être bien maîtrisé).

Donc, fondamentalement, de nettoyer, ou de ne pas nettoyer?

+927
Edward Loveall 14 oct. 2018 à 06:27:01

PS - je viens de trouver un hack pour une plaque à induction qui n'a pas pu démarrer avec un petit indcution plaque de cuisson - comme indiqué ci-dessus:

L'utilisation de deux, comme le montre!

C'est un coup de chance il y a deux de ces disponibles, mais ma conjecture est en train de mettre sur quoi que ce soit à induction-ish, le moka pot de travail.

La Satisfaction, de toutes sortes. Au moins, je peux faire du café, encore une fois :)

two moka pots work where on this induction hob one gets the "no pot" alert

+840
user5515 30 août 2015 à 04:45:12

Ma femme et j'ai commencé à utiliser nos néerlandais bouilloire.

Notre vierge de l'expérience était tout à fait un échec.

Nous avons eu un peu de café moulu (donné comme un cadeau) c'était trop fine (espresso grind), et le café est venu sur extrait.

Que pouvons-nous faire pour sauver le plus d'extrait de café? Nous ne voulons pas jeter à la poubelle :(

Merci à l'avance!

PS: Peut-on obtenir un néerlandais-café tag? Infusion à froid n'est pas tout à fait néerlandais :) ou peut-être m'éclairer sur ce qui les balises que je devrais utiliser. Merci!

+769
user467913 6 janv. 2017 à 23:21:41
Les Questions qui ont à voir avec la torréfaction des grains de café à partir de grains de café vert à grains torréfiés, prêt à moudre. Cette balise peut aussi avoir à faire avec la chaleur des profils de torréfaction des fèves ou les modifications chimiques qui ont lieu au cours de ce processus.
+700
CanYouKeepASecret 20 déc. 2013 à 01:09:51

la force d'une partie égale à expresso coup dilué modifie le résultat de la force non? Je dirais le moins dilué boisson est la plus forte (holding espresso montant le même.)

+663
Andrew Malta 10 avr. 2011 à 20:39:52

Le café est un produit purement naturel, composé uniquement d'eau et de rôti extrait de café. Non sucré café noir est naturellement faible en calories (moins de 1 kcal). Sans additifs sont présents dans nos capsules. En ajoutant le lait pour le café peut apporter plus d'avantages nutritionnels de le café de. Le lait est une bonne source de nutriments essentiels. Néanmoins, le lait, la crème et le sucre de fournir des calories qui pourraient devenir important si consommés régulièrement.

Référence: https://www.nespresso.com/us/en/grands-crus-coffee-range (FAQ; voir en bas de la page)

+632
cyrillicsam 18 sept. 2014 à 00:44:53

J'aimerais commencer par contacter leur support client pour un manuel de service et de conseils sur ce problème particulier.

L'idée clé de débogage (diagnostic) est de penser à des hypothèses qui pourrait expliquer ça, et les moyens de tester ces hypothèses, puis faire les tests.

E. g. pour ce symptôme, ma première hypothèse est qu'il y a un interrupteur ou capteur optique ou autre capteur pour protéger le mécanisme, et le capteur pourrait être obstrué ou couvert de crasse.

Il est bon de penser à de multiples hypothèses et tests pour distinguer entre eux. Alors, voici un autre: Le mécanisme lui-même pourrait être bouchés avec de la crasse, et après la détection de trop de charge ou de force, le logiciel de contrôle de sauvegarde pour la protection.

Un test pour les deux de ces hypothèses est d'ouvrir la machine et nettoyer les œuvres. La différence entre les deux hypothèses est de savoir si c'est le capteur ou le mécanisme qui a besoin de nettoyage.

Le manuel de service, aidera avec l'hypothèse de la génération et de test. Ce démarrage vérifie-t-il? Ce qui et où sont les capteurs? Ce que les parties ont besoin pour fonctionner correctement pour le broyeur mécanisme d'engagement au travail?

Une autre hypothèse: Le mécanisme a besoin d'être lubrifié. Le manuel de service doit indiquer quoi lubrifier, ce n'est pas pour lubrifier, et ce lubrifiant à utiliser. Ou, vous pouvez deviner.

Une autre hypothèse est un joint torique en caoutchouc est usé ou cassé. Ceci est également cohérent avec ce que vous avez écrit, c'est à dire votre expérience peut exclure certaines hypothèses. Il peut également faire d'autres hypothèses moins probable, par exemple, si la cause est la même que la dernière fois (pas certain), un problème de moteur serait le coût pour pièces, tandis que l'usure d'un O-ring ne pourrait pas avoir.

Aussi: Il y a des locaux et de réparation en ligne cliniques pour aider à la réparation des appareils.

Il vaut la peine d'essayer. Dans le pire des cas, vous passez un peu de temps et d'apprendre quelque chose.

+600
paablovin 22 avr. 2019 à 21:01:49

Eh bien, je ne suis pas sûr de la façon dont il l'a fait, mais voici le site web à propos de la quantité de caféine, il est dans certains tasses de café (types varient): la Caféine Dans le Café
Il y aura de l'apport en caféine des boissons ainsi.

Eh bien, voici un autre site où il explique la quantité de café par type (pas de marques). Elle a été faite par l'ICO, l'Organisation Internationale du Café: http://www.ico.org/caffeine.asp


+530
rfhbyf777 18 févr. 2010 à 07:18:21

Qu'arriverait-il si l'on devait remplacer le lait au lieu de l'eau pour la suite de méthodes de brassage:

  1. Percolation/Moka pot;
  2. Versez dessus;
  3. Aeropress;
  4. Presse Française

Serait-il extraire quelque chose à partir du marc de café? Serait-il créer quelque chose de passable?

+525
Kirk Roybal 9 mars 2013 à 16:46:35

J'ai trouvé la méthode la plus simple et la plus propre façon de faire infusion à froid, le café est avec un pichet et un sac de lait. J'ai aussi utiliser de l'eau filtrée pour m'assurer d'obtenir le meilleur de dégustation de bière bien fraîche, je peux depuis que nous buvons beaucoup de de il. ChestBrew a une grande vidéo sur cette méthode qui est très utile.

+509
Taien 30 sept. 2017 à 12:00:22

J'ai une machine à café expresso. Lorsque j'utilise très fine et très pure poudre de café, il semble que l'eau ne parvient pas à passer à travers et quand j'utilise le grossièrement moulu en poudre, l'extrait est trop léger. Dois-je être un mélange de chicorée avec la pure poudre de café?

+472
Mark Benton 29 août 2011 à 12:52:02

J'ai eu le problème avec le lait de soja froid dans le dos mais maintenant trouver qu'en ajoutant un peu d'eau froide pour le café avant d'ajouter le lait aide générale. OK, le café est un peu plus frais mais plus agréable qu'avec des grumeaux de soja.

+468
David Timothy Strauss 20 oct. 2011 à 02:28:50

J'ai un moderne Bialetti cuisinière moka pot. Il a été utilisé dans une plaque à induction.

Il a développé une fuite sur le côté de la base dark hole in center of image

Comment est-ce possible?

Peut-il être réparé?

+413
Sean Marcus 15 avr. 2018 à 16:27:46

J'utilise une cafetière keurig®, et parfois des motifs finissent dans ma tasse de n'importe quoi. Pour lutter contre cela, ou au moins porter le montant de 50 pour 2 raisons, essayez d'utiliser un filtre sur votre tasse. Si vous n'en avez pas, un chiffon propre va s'avérer suffisante. Bonne chance. :)

+394
Echo Wu 2 mars 2017 à 12:57:52

Ce matin, j'ai brassé un peu de café au travail à l'aide d'un "pour-over et a remarqué que la quantité de lait et de sucre nécessaire pour obtenir le goût souhaité et la blancheur était beaucoup moins.

Je ne veux pas parce qu'il a meilleur goût qu'il a besoin de moins, la quantité de lait et de sucre était de moins en moins. Est-ce dû à la densité de café instantané, ce qui l'oblige à avoir plus le goût d'être reconnaissable? Ou est-il de plus?

+330
evolutionxbox 20 juin 2017 à 13:05:06
Bean-to-cup machines sont automatiques machines à café qui moudre les fèves pour chaque tasse.
+196
Maria Vieito 20 août 2010 à 23:43:18

Alors que je ne crois pas qu'il est possible d'acheter ces encore, les scientifiques ont découvert une souche de Coffea Arabica qui a, naturellement, très peu de caféine.

https://www.theguardian.com/science/2004/jun/24/food.research

+173
Stonepeak 22 sept. 2013 à 06:02:56

Êtes-vous à l'aide d'un moulin à meules ou une lame de broyeur? Lame de broyeurs physiquement impossible de donner une cohérence moudre; vous aurez toujours certains trop-beaux (et pour certains, trop grossier) des morceaux de haricots. Si vous rencontrez les haricots sol où vous les achetez, demandez-leur de faire comme grossier comme la ponceuse, aller et voir si cela aide.

Vous pouvez aussi essayer de remplacer l'écran de votre presse. (Bodum vend des écrans de remplacement en ligne.) Si les fils sur les bords sont pliés, ils pourraient être confrontés dans l'enceinte.

Si vous n'avez pas l'esprit de ramification un peu, je suis devenu un fan dévoué de l' Impressionner brasseur de Gamila. (Le lien mène à la page des fonctionnalités.) Il fonctionne de la même façon que dans la presse française, mais les ouvertures dans le filtre sont plus près de la taille d'une machine à expresso filtre (environ 0,2 mm), plutôt que le +/- 1mm dans un français traditionnel, appuyez sur de l'écran.

+32
Tano 13 juin 2013 à 19:51:02

Afficher les questions avec l'étiquette

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